Raventos i Blanc Blanc de Blancs Brut 2021

Raventós i Blanc Blanc de Blancs Brut 2021 ir kraukšķīgs, sauss dzirkstošais vīns, kas izgatavots no vietējo Katalonijas vīnogu šķirņu maisījuma: Macabeo, Xarel·lo un Parellada, kas rūpīgi kultivēts slavenajā Penedes reģionā Katalonijā, Spānijā. Šis dzirkstošais vīns iemieso Raventós i Blanc, vīna darītavas ar dziļām saknēm Spānijas vīnkopības ainavā, tradīcijas un inovācijas, kas ir apņēmušās paust sava īpašuma unikālo teritoriju, izmantojot ilgtspējīgas un biodinamiskas lauksaimniecības metodes. Blanc de Blancs Brut 2021 atspoguļo sava vīnogu ražas raksturīgās iezīmes, piedāvājot tīru un dinamisku Penedès dzirkstošā vīna izcilības izpausmi.

Raventosu ģimenes vīndarīšanas vēsture aizsākusies tālajā 1497. gadā, un tas nozīmē, ka viņi uzskatāmi par vienu no pasaules senākajām vīna dinastijām, kas šajā jomā darbojusies bez pārtraukumiem. Pirmo kavu pudelēs 1872. gadā esot pildījis Žuzeps Maria Raventoss i Fažo (Josep Maria Raventós i Fatjo), liekot pamatu tradīcijām, kuras sekojošās paaudzes turējušas lielā godā. 1986. gadā Žuzeps Maria Raventoss i Blanks nolēma pārdot savu daļu no Codorníu, pasaules lielākās kavas kompānijas, kas tolaik vēl bija Raventosu ģimenes īpašums, paturot tikai labākos no vīnadārziem un izveidojot jauno Raventós i Blanc vīndarītavu; tai pieder 46 zemes gabali, katrs no tiem ‒ ar savu neatkārtojamo personību. Kopš tā laika galvenais uzsvars tiek likts uz kvalitāti un reģionalitāti, īpaši izceļot Sansadurni d’Anoijas apkārtnes teruāra īpatnības. Dzirkstošais vīns tiek gatavots tikai no vietējām vīnogu šķirnēm ‒ Xarel-lo, Parellada, Macabeu un Monastrell (Mourvèdre), un tam raksturīga sarežģīta, daudzslāņaina garša, izteiksmīgums un ilgs mūžs. Pašreizējais īpašnieks Pepe Raventoss lielu uzsvaru liek uz veselīgu vīnadārzu vidi, veidojot biosinerģiju, kurā dzīvnieki, vīnogulāji, augsne un cilvēki strādā kā viena saliedēta lauksaimniecības vienība. 2012. gadā vīndarītava saņēma bioloģiskās saimniecības sertifikātu. Kopš 2013. gada Raventós i Blanc vairs nepieder pie Cava DO ģeogrāfiskās izcelsmes apgabala; vīndarītava ķērusies pie jaunas, pēc teruāra principa iezīmētas apelācijas veidošanas: Conca del Riu Anoia pletīsies teritorijā no Vidusjūras līdz Katalonijas kalniem, starp Anoijas un Fošas upi.

Degungalā Blanc de Blancs Brut 2021 piedāvā dzīvīgu zaļo ābolu, citrusaugļu un baltu ziedu buķeti, kas rada aukslēju, ko raksturo tā atsvaidzinošs skābums, smalki burbuļi un smalka minerālu un augu nošu sarežģītība, kas beidzas ar tīra, noturīga apdare. Tā līdzsvarotā struktūra un elegance padara to par aicinošu un daudzpusīgu vīnu, kas piemērots jebkurai svinēšanai vai kā izsmalcināts aperitīvs.

Šis dzirkstošais vīns lieliski sader ar viegliem un svaigiem ēdieniem, piemēram, citrusaugļu ceviche vai smalkiem garneļu salātiem, kur tā skābums un putošanās var izjaukt ēdiena garšu, uzlabojot kopējo garšu. Tas arī papildina mīkstos sierus un sālīto gaļu, nodrošinot atsvaidzinošu kontrastu ar ēdiena bagātību un radot patīkamu un izsmalcinātu savienošanas pieredzi.